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グレープフルーツとハックルベリーのサワーアイス

by けんた

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グレープフルーツを主役にして、ハックルベリーでベリー感、ウィンターフレッシュで冷涼感を加える配合。酸味を主役に冷感でまとめるため、店舗のおすすめやユーザー投稿どちらにも使いやすいです。火力は強くしすぎず、香りが飛ぶ場合はミント・柑橘系を少し減らすと安定します。

柑橘おすすめのシーン: 酸味好き・リフレッシュ
甘さ
酸味
冷感

ブレンド構成

作りたい総量(g)を入力すると、各フレーバーの分量を自動計算します。

Al Fakher / Grapefruit(グレープフルーツ)45% 9g
Trifecta / Huckleberry(ハックルベリー)35% 7g
Starbuzz / Winter Fresh20% 4g

作り方

  1. レシピの比率どおりに、各フレーバーを上の分量計算機で出した重さで計量する。
  2. フレーバーを軽くほぐし、ボウルに空気の通り道ができるよう均等にふんわり詰める(押し固めない)。
  3. ボウルにアルミホイルまたはヒートマネジメントデバイス(HMD)をセットし、ホイルの場合は爪楊枝などで小さな穴を全体に開ける。
  4. 炭に火をつけて十分に熱してから、ホイル/HMDの上に配置する。
  5. 3〜5分ほど予熱してから吸い始める。煙が薄い場合は炭の数や位置を調整する。
  6. 味が落ちてきたら、フレーバーの上下を軽く入れ替えるか炭を追加する。

作り方のポイント

主役フレーバーを先に敷き、サブを上から軽くレイヤリングして全体を混ぜすぎない

参考: https://www.alfakher.com/products-usa

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